🥕 Ingredientes
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 e ½ xícara (chá) de leite
- 4 colheres (sopa) de azeite
- Sal a gosto
- Manteiga (para untar)
- 1 lata de tomate pelado (a mesma quantidade de água)
- ¼ de cebola picadinha
- 1 dente de alho
- Azeite
- Pimenta-do-reino à vontade
- Salsinha à vontade
- Queijo parmesão ralado
- 500 g de carne moída (patinho)
- 2 ovos cozidos
- ½ cebola picadinha
- 4 dentes de alho
- 6 azeitonas verdes
- Pimenta do reino à vontade
- Salsinha e cebolinha à vontade
👨🍳 Modo de preparo
0 de 10 passos concluídos
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Pique as azeitonas em pedaços pequenos, depois os ovos cozidos em cubinhos. Pique a salsinha e cebolinha.
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Em uma panela aquecida coloque o azeite e doure a cebola, depois o alho. Acrescente a carne moída e a pimenta do reino. Espere a carne dourar.
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Acrescente as azeitonas e os ovos, tempere com salsinha, cebolinha e sal. Reserve.
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Em uma panela média, refogue com azeite a cebola e o alho, acrescente os tomates pelados, a salsinha, a pimenta e o sal. Amasse os tomates com uma colher de pau, até que fique com pedaços bem pequenos, acrescente a água e deixe ferver até tomar consistência.
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Bata no liquidificador o leite, os ovos, o azeite, a farinha (aos poucos) e o sal, até formar uma massa uniforme e líquida. Observe se a massa está líquida, se perceber que está muito grossa, acrescente um pouco mais de leite.
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Unte uma frigideira média com ½ colher (chá) de manteiga. É importante a frigideira estar bem quente. Encha uma concha com a massa e coloque na frigideira, espalhando para os lados até formar um disco; veja se a parte inferior está dourada e vire com uma espátula de silicone. Vá fazendo assim todas as panquecas, uma por uma.
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Regue uma assadeira média com o molho de tomate (para as panquecas não grudarem).
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Recheie as panquecas com 1 colher (sopa) bem cheia de carne moída, enrole bem e coloque na assadeira.
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Quando completar a assadeira de panquecas, regue-as com todo o molho de tomate e salpique bastante queijo parmesão ralado por cima.
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Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos.
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