Panqueca de carne gourmet do Fabrício

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de farinha de trigo (sem fermento)
• 1 xícara de leite
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de óleo e/ou azeite
• 1 pitada de sal (a gosto)
• 1 pitada de pimenta calabresa (a gosto)
• 1 pitada de orégano (a gosto)
• 600 g de carne moída
• 1 tomate (retire as sementes)
• 1 cebola pequena
• 1 tomate grande em cubinhos
• 3 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de óleo e/ou azeite
• 2 colheres de extrato de tomate
• sal a gosto
• 1 pitada de pimenta calabresa
• 1 pitada de orégano
• salsinha picada (à gosto)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em um refratário, acrescente o leite, em seguida os ovos, o sal, o óleo, a pimenta calabresa, o orégano, e misture bem.

2. 2

   Utilize o "fouet" para misturar com facilidade.

3. 3

   Em seguida, continue misturando, e acrescentando pouco a pouco a farinha de trigo, misture bem, e a massa estará pronta.

4. 4

   Caso você queira bater a massa no liquidificador, não bata como os temperos (pimenta calabresa e orégano), pois serão triturados demais e perderão o sabor marcante.

5. 5

   Acrescente-os depois.

6. 6

   Na frigideira (antiaderente), acrescente cerca de uma xícara de chá de massa, levante a frigideira e escorra a massa para as bordas, para que quando estiver frita, esteja bem fina, e a massa fique maior.

7. 7

   O segredo da massa na frigideira, é observar quando a massa estiver bem amarela na parte superior, ai já é hora de virar a massa para fritar a outra parte.

8. 8

   Em uma panela, acrescente o óleo e/ou azeite, em seguida o tempero "socado" (alho, sal, pimenta calabresa, e orégano), acrescente, também, a cebola, mexa até dourar.

9. 9

   Após dourar, acrescente a carne moída, e mexa bem para que ela inicie o processo de fritura, acrescente o tomate picado.

10. 10

    A carne soltará um pouco de água, tampe a panela para que ela seque, mas não esqueça de mexer. Após a água secar, verifique se a carne estará totalmente frita.

11. 11

    Caso não esteja, mexa mais um pouco.

12. 12

    Prove a carne para verificar o tempero, afinal, o tempero é essencial.

13. 13

    Acrescente o extrato de tomate, e um pouco de água, deixe ferver, até que atinja a cremosidade. Acrescente a salsinha picada, e pronto!

14. 14

    A panqueca poderá ser somente enrolada ou fechada (conforme a foto); caso seja optado o modelo fechado, é simples, antes de enrolar as panquecas, espalhe bem o recheio com a massa aberta, dobre as abas e, em seguida, enrole.

15. 15

    Amarre as panquecas com uma cebolinha para decorar.

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