Panqueca de alfarroba com banana zero

🥕 Ingredientes

• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de tapioca
• 1 colher (sopa) de leite desnatado
• 1 colher (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão
• 1 colher (sopa) de alfarroba
• 1 colher (sopa) de requeijão de soja
• 2 colheres (sopa) de amendoim picado
• 1 banana prata
• canela a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque os 6 primeiros ingredientes em uma batedeira com acessório de bater ovos e bata por 5 minutos (a mistura deve dobrar de volume).

2. 2

   Espalhe a mistura sobre uma frigideira antiaderente de aproximadamente 20 cm de diâmetro.

3. 3

   Salpique o amendoim sobre a mistura.

4. 4

   Tampe a frigideira e leve ao fogo baixo por uns 5 minutos e até que consiga soltar a massa com uma escumadeira.

5. 5

   Aproveite esses 5 minutos, descasque a banana e leve ao micro-ondas por 1 minuto.

6. 6

   Retire a banana do micro-ondas, salpique canela sobre ela, amasse com um garfo fazendo uma pasta para o recheio e reserve.

7. 7

   Voltando à frigideira, retire a tampa e, quando conseguir soltar a massa, vire-a na frigideira e espalhe a pasta de banana sobre ela.

8. 8

   Deixe mais 1 minuto no fogo baixo e retire.

9. 9

   Coloque a massa em um prato e enrole em forma de panqueca.

10. 10

    Sirva ainda quente.

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