Geleia de amora orgânica

🥕 Ingredientes

• 1,2 kg de amoras orgânicas selecionadas
• 200 g de açucar orgânico demerara
• caldo de 1 limão (cravo ou siciliano)
• 6 g de espessante vegetal agar agar
• 400 ml de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave bem as amoras em água corrente e retire os cabos.

2. 2

   Reserve 200 g de amora.

3. 3

   Em um processador grande, bata 1 kg de amoras com o caldo de 1 limão e a água por aproximadamente 3 minutos.

4. 4

   Não coe, pois isso dará textura à geleia, além de um aspecto rústico, natural e mais saudável.

5. 5

   Leve ao fogo baixo todo o caldo das amoras processadas em uma panela grande.

6. 6

   Acrescente o açúcar, pique e acrescente os 200 g de amora que estavam reservados.

7. 7

   Mexa a mistura até ferver, acrescente o espessante vegetal.

8. 8

   Cozinhe sem parar de mexer por aproximadamente 40 minutos em fogo baixo até que a mistura ganhe brilho intenso.

9. 9

   Quando a mistura começar a borbulhar e espirrar para fora da panela, desligue o fogo.

10. 10

    Espere esfriar, coloque em pequenos frascos de vidro esterilizados e tampe.

11. 11

    Leve à geladeira por 12 horas.

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