Panqueca cremosa de frango

🥕 Ingredientes

• 1 copo e 1/2 de trigo
• 2 colheres cheias de aveia em flocos finos
• 2 copos de leite
• 2 ovos
• 2 colheres de óleo
• 1 pitada de sal
• 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• 1 caldo de galinha
• Azeite ou óleo
• 1 tomate (se preferir tire a pele e a semente)
• 200 g de molho ou extrato de tomate
• 1 lata de milho verde
• 1 copo de leite
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 2 colheres de azeite
• 2 tomates bem maduros
• 1/2 caldo de galinha
• 300 g de molho ou extrato de tomate
• Tempero verde
• Queijo mussarela ralado para cobrir

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata todos os ingredientes no liquidificador, depois frite em uma frigideira antiaderente.

2. 2

   Para a massa soltar melhor da frigideira, passe um pouquinho de azeite com um papel toalha, mas bem pouquinho mesmo.

3. 3

   Faça um molho com o alho, a cebola, o azeite e o tomate, depois adicione o extrato e o caldo de galinha, deixe ferver um pouco e adicione o frango cozido e desfiado e o milho, por último misture o amido no copo de leite e despeje no molho sem parar de mexer.

4. 4

   O molho virará um creme consistente, se desejar adicione tempero verde (veja como está de sal, se precisar adicione um pouco).

5. 5

   Frite a cebola, o alho e o óleo, coloque o tomate bem picado deixe ferver, depois adicione o extrato, o caldo de galinha e por ultimo o tempero (veja como está de sal, se precisar adicione um pouco).

6. 6

   Enrole os discos de panqueca com o recheio de frango e coloque em uma forma ou refratário, despeje o molho por cima e por último salpique o queijo ralado quanto quiser, leve ao forno até derreter o queijo.

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