Panqueca americana de batata doce

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de farinha integral
• 1 xícara de leite de coco caseiro (ou leite da sua escolha)
• 1/4 de xícara de batata doce (cozida e descascada)
• 1 colher (sopa) rasa de açúcar de coco (ou açúcar da sua escolha)
• 1 colher (sopa) de óleo de coco (opcional)
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 3 colheres (chá) de fermento (se colocar demais altera o sabor da receita)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura bem grossa e pesada.

2. 2

   Caso a massa fique fina, acrescente mais batata doce ou acrescente mais leite se ela ficar muito grossa.

3. 3

   Despeje pequenas porções da massa em uma frigideira antiaderente untada com manteiga e deixe fritar.

4. 4

   Sirva com mel, compotas de frutas, geleia ou apenas um pouco de manteiga por cima.

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