Hambúguer vegano a base de batata

🥕 Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de proteína de soja granulada escura ou clara desidratada
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 batata inglesa grande
• 1/2 colher (café) de sal
• 1 colher (café) de pimenta calabresa seca
• 1 colher (café) de tempero baiano
• 1 colher (café) de açafrão em pó
• 1/2 colher (sopa) de alho socado com sal
• 1 colher (sobremesa) de orégano seco
• 1/2 xícara (chá) de shoyu
• 1/3 xícara (chá) de óleo de soja ou azeite
• 1 limão médio
• 1 colher (sopa) de limão
• 1/3 xícara (chá) de cebola picada bem fina em cubinhos

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Ferva mais ou menos 400 ml de água e despeje em cima da proteína de soja, adicionane em seguida o limão espremido, o shoyu e o vinagre, tampe.

2. 2

   Deixe hidratando por mais ou menos 15 a 20 minutos.

3. 3

   Cozinhe a batata picada em cubo, assim cozinha bem mais rápido, deixe-a cozinhando até atingir uma consistência não muito mole e reserve.

4. 4

   Com a proteína de soja já hidratada, jogue a água fora e a esprema bem para que possa tirar todo o excesso do líquido que possa ter sido retido.

5. 5

   Dê uma leve batida no liquidificador para que possa dar uma picada de leve.

6. 6

   Amasse a batata como se fosse fazer um purê e coloque em uma vasilha todos os ingredientes restantes e misture muito bem, regule o sal.

7. 7

   Para saber o ponto certo, a massa não pode estar grudando na vasilha e muito menos na sua mão, mas também não pode estar extremamente úmida de óleo, então se necessário adicione mais trigo para obter uma consistência firme.

8. 8

   Se ficar muito seco, adicione mais um pouco de azeite e faça o formato que desejar, leve para o freezer de um dia para o outro para congelar, o que dará uma casquinha crocante.

9. 9

   Frite em uma panela com óleo bem quente, por imersão que nem fazemos para fritar banana da terra. Deixe ficar bem moreninho e retire, cuidado na hora de fritar para não espirrar em você.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)