Panetone tradicional

🥕 Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar (250 ml)
• 1 colher (chá) sal
• 1 copo de água morna (200 ml)
• 1 copo de leite morno (200 ml)
• 2 colheres (sopa) de essência de panetone
• 1 colher (sopa) glucose de milho
• 3 ovos
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (chá) de antimofo
• 20 g de fermento biológico seco
• 400 g de frutas cristalizadas
• 400 g de uva passa seca

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma bacia, coloque 4 colheres do 1 kg de farinha, 1 colher de açúcar, o fermento e a água morna. Deixe descansar por 20 minutos.

2. 2

   Após o tempo de descanso, adicione a farinha de trigo aos poucos, o açúcar, a glucose, o anti-mofo e misture bem.

3. 3

   Derreta a margarina e misture a massa.

4. 4

   Bata os ovos em um recipiente e adicione a massa.

5. 5

   Adicione o leite morno, a essência de panetone e comece a mexer bem com as mãos, até a massa ficar no ponto grudenta.

6. 6

   Adicione as frutas cristalizadas, a uva passa e misture bem a massa.

7. 7

   Para esta quantidade de massa, coloque em 2 forminhas de 500 g.

8. 8

   Deixe a massa descansar nas formas de panetone por aproximadamente 1 hora, irá dobrar de tamanho e está pronta para assar.

9. 9

   Preaqueça o forno por 10 minutos.

10. 10

    Asse por 45 minutos em 180° C.

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