Panetone com recheio cremoso de laranja

🥕 Ingredientes

• 1 kg de panetone de frutas
• 1 receita de creme de gemas
• 200 g de laranja cristalizada cortada em cubos pequenos
• 250 g de chantili
• 80 ml de calda das cerejas ou vinho do porto para umedecer o panetone
• 100 g de cerejas ao maraschino
• 200 g de chocolate meio amargo derretido conforme instruções do fabricante
• 1 xícara (chá) de fondant industrializado para decorar
• laranja kinkan em calda e cerejas para decorar
• 500 ml de leite integral
• 6 gemas peneiradas
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata por 5 minutos todos os ingredientes com um mixer ou no liquidificador.

2. 2

   Leve a mistura ao fogo e mexa constantemente até obter um creme firme e bem cozido.

3. 3

   Deixe esfriar e bata por 3 minutos em batedeira com o batedor para massas (raquete), reserve.

4. 4

   Escave o panetone com cuidado, deixando uma borda de 3 cm, reserve.

5. 5

   Misture as laranjas cristalizadas no creme de gemas e faça camadas no panetone reservado intercalando creme de gemas, panetone, uma pequena porção de calda ou vinho do porto, chantili, cerejas.

6. 6

   Repita as camadas finalizando com panetone.

7. 7

   Cubra com o chocolate e deixe secar.

8. 8

   Aplique o fondant de maneira decorativa e decore ao seu gosto.

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