🥕 Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de arroz cru
- 1/2 kg de anéis de lula limpos
- 1/2 kg de polvo limpo e cortado
- 800g de camarão rosa limpo
- 200g de camarões grandes sem casca, para decorar
- 1 xícara (chá) de ervilha fresca para decorar
- fatias de pimentão vermelho para decorar
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho fatiados
- 1 pimentão verde picado
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimenta dedo de moça picada
- 1/2 maço de coentro picado
- pimenta-do-reino
- páprica doce
- 1/2 colher (sopa) de pó colorífico
- 1/2 xícara (chá) de azeite
👨🍳 Modo de preparo
0 de 17 passos concluídos
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Numa panela grande e larga, de preferência as de moqueca, aqueça o azeite.
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Acrescente o alho e deixe dourar.
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Junte a cebola, o pimentão verde o tomate, a pimenta dedo de moça e o pó colorífico.
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Deixe refogar um pouco.
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os anéis de lula, o polvo e o camarão rosasem mexer muito.
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Tempere com o sal, a pimenta-do-reino, a páprica doce e metade do coentro picado.
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Ponha um pouco de água quente, somente para criar um pouco de caldo.
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O arroz deve ser colocado numa tigela pequena e polvilhado aos poucos sobre os frutos do mar para que fique bem distribuído em toda a panela.
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Mexa levemente, somente para integrar o arroz com os frutos do mar. Vá acrescentando, assim, todo o arroz.
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Coloque água quente até a altura do arroz e cubra a panela.
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Deixe cozinhar até que o arroz fique macio.
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Se precisar salpique mais água fria e cozinha um pouco mais.
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Decore com as tiras de pimentão vermelhoe os camarõesgrandes.
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Espalhe ervilha fresca sobre todo o arroz e frutos do mar, e finalize salpicando também com a outra metade do coentro.
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Tampe, deixe descansar um pouco e sirva quente.
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Os camarões que servirão de decoração devem ser temperados com pouco sal e passados pouco a pouco, e rapidamente, numa frigideira untada com manteiga em fogo alto. Não ponha todos de uma vez senão soltarão água e perderão a cor.
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Bem salteados, eles ficarão dourados e deliciosos para decorar a paella.
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