Paca assada

🥕 Ingredientes

• 1 paca de 5 kg
• 1 ramo de alecrim
• 1 ramo de hortelã
• 1 ramo de salsa
• 2 talos de salsão (aipo)
• 20 dentes de alho
• 10 pimenta de cheiro
• 7 grãos de pimenta da jamaica
• 7 grãos de pimenta-do-reino
• 1 garrafa de vinho branco seco
• 1 colher de sobremesa de sal
• 1 colher de sopa de colorífico
• 50 ml de azeite de oliva

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   A paca deve ser limpa e eviscerada, sem pelo e patas, aberta longitudinal do pescoço até o ventre.

2. 2

   Coloque todos os ingredientes num liquidificador e bata bem.

3. 3

   Despeje o molho sobre a paca aberta.

4. 4

   Deixe em repouso no molho por 12 horas.

5. 5

   Embale em plástico próprio para assados.

6. 6

   Asse por 2 horas.

7. 7

   Retire o plástico e deixe dourar por mais 1 hora, sempre regando com o molho, sirva com uma bela farofa ou um feijão tropeiro.

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