Ouriço de coco

🥕 Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 3 gemas
• 150 grs de coco natural
• 1 colher sopa de manteiga sem sal
• 500 g de açúcar cristal
• 200 ml de água
• 1 colher (sopa) de glucose
• 2 colheres (sopa) de vinagre de álcool ou de arroz
• 1 pacote de coco ralado desidratado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Levar ao fogo o coco ralado desidratado e não parar de mexer ate dourá-lo.

2. 2

   Retirar do fogo e reservar.

3. 3

   Em uma panela, colocar o leite condensado, o coco ralado natural, a manteiga e as gemas.

4. 4

   Levar ao fogo baixo mexendo sempre ate aparecer o fundo da panela.

5. 5

   Untar um prato com manteiga, colocar a massa, deixar esfriar e levar à geladeira por 3 horas.

6. 6

   Retirar da geladeira, fazer bolinhas, colocar um palito de dente em cada uma delas e levá-las para a geladeira novamente, atá a hora de passá-las no caramelo.

7. 7

   Para o caramelo, colocar em uma panela, o açúcar, a água, a glucose, mexer bem e limpar ao redor da panela com um pincel ou papel toalha úmido para tirar o excesso de açúcar, em seguida levar ao fogo alto até ferver.

8. 8

   Quando começar a ferver, acrescentar o vinagre e não mexer.

9. 9

   Deixar no fogo até formar uma calda cor de guaraná.

10. 10

    Retirar as bolinhas de coco da geladeira, passar uma a uma na calda e em seguida no coco ralado desidratado e queimado.

11. 11

    Colocar em uma bandeja para endurecer o caramelo.

12. 12

    Depois de pronto, colocar em forminhas e servir.

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