Ossobuco

🥕 Ingredientes

• Azeite a gosto
• 1 cebola bem picada
• 1 cenoura bem picada
• 1 talo de salsão bem picado
• 2 tomates sem pele e sem sementes bem picados
• Alecrim picado a gosto
• Salsinha picado a gosto
• Louro a gosto
• 1 kg de ossobuco de vitela
• Farinha de trigo para empanar
• Caldo de legumes
• 1 xícara de chá de vinho Branco
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Leve uma caçarola ao fogo com o azeite e refogue as verduras.

2. 2

   Passe os pedaços de ossobucos na farinha de trigo, doure-os em uma frigideira com azeite até que estejam bem corados, coloque na caçarola, junto com a frigideira com o vinho branco e despeje logo em seguida sobre a carne.

3. 3

   Adicione o caldo de legumes até cobrir os ingredientes e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por aproximadamente 1 hora. Acerte o sal e a pimenta. Quando a carne estiver macia, retire da caçarola e reserve. Coe o molho e sirva junto com a carne.

4. 4

   sirva com um italiano Dolcetto D'Alba ou um Borgonha branco aromático.

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