Ossobuco

🥕 Ingredientes

• 40 ml azeite extra virgem
• 2 kg ossobuco
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 6 tomates
• 340 g molho de tomate
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela de pressão em fogo baixo, coloque o azeite, a cebola e o alho e refogue até começar a dourar.

2. 2

   Coloque os pedaços de ossobuco e refogue até dourar.

3. 3

   Acrescente o molho de tomate, o caldo de carne, o sal, a pimenta e cubra a carne com água.

4. 4

   Feche a panela e cozinhe por 45 minutos; desligue o fogo após esse tempo.

5. 5

   Após acabar toda a pressão, abra a panela e verifique se a carne está macia; se não estiver macia, coloque na pressão por mais 20 minutos e, se estiver macia e achar que tem muita água, ferva na panela destampada até a água reduzir à consistência de um molho; se achar que ficou muito seco, adicione 1 xícara e água e deixe ferver até formar um molho.

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