🥕 Ingredientes
- 9 ovos
- 200 g de charque magro desfiado e retirado o excesso de sal
- 1 tomate sem pele picado
- 20 azeitonas verdes picadas
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho socados
- 100 g de palmito picados
- Cheiro verde a gosto
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
👨🍳 Modo de preparo
0 de 12 passos concluídos
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Tire o excesso de sal do charque, deixe de um dia para o outro de molho em água, troque 2 vezes pelo menos.
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No dia que for fazer coloque em panela de pressão com água cobrindo a carne.
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Leve ao fogo por 20 minutos, conte quando levantar fervura.
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Desligue, quando esfriar um pouco desfie e reserve.
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Em uma panela antiaderente coloque as 3 colheres de azeite de oliva, o alho, a cebola e refogue um pouco.
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Acrescente a carne desfiada, deixe fritar mexendo de vez em quando, ela deve ficar sequinha.
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Acrescente os demais ingredientes, menos os ovos e cheiro verde.
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Coloque esta mistura em uma forma refratária média.
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em uma vasilha quebre os 9 ovos inteiros, bata até que se misturem bem.
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Salpique sal a gosto e o cheiro verde picadinho, imediatamente coloque sobre os ingredientes da forma refratária.
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Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos, a 180°, após 20 minutos verifique se já está levemente dourado o omelete, depende do forno, se não estiver douradinho deixe no forno até ficar.
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Este prato pode ser servido frio ou quente, acompanha um almoço ou jantar,é versátil pode ser cortado em quadrados e receber amigos acompanhando um refrigerante ou cerveja.
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