Omelete de Efigênia Coelho

🥕 Ingredientes

• 8 ovos
• 4 colheres de margarina
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 maço de rúcula
• 1 cebola pequena
• 1 pimentão verde pequeno
• 1 pimentão vermelho pequeno
• 1 tomate
• 1/2 maço de cebolinha
• 100 g de presunto
• 100 g de queijo mussarela
• 40 g de gergelim preto
• 40 g de quinoa
• 8 folhas de alface americana

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata os ovos com sal e a pimenta-do-reino.

2. 2

   Pique a cebola, tomate, pimentão verde, pimentão vermelho, rúcula e a cebolinha.

3. 3

   Junte aos ovos e bata por mais 2 minutos.

4. 4

   Acrescente a quinoa e o gergelim.

5. 5

   Bata por mais 1 minuto.

6. 6

   Aqueça uma frigideira aderente e coloque 1 colher de margarina para cada omelete e jogue esta mistura dividida em 4 porções.

7. 7

   Abaixe o fogo e deixe por 7 minutos, destampe e vire a omelete, coloque 1 fatia de presunto e 1 de queijo e feche a tampa.

8. 8

   Deixe por 4 minutos e desligue o fogo.

9. 9

   Coloque 2 folhas de alface no prato, dobre a omelete ao meio e coloque por cima do alface deixando as pontas do alface para fora.

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