Omelete de Berinjela (Iva Herrmann)

🥕 Ingredientes

• 1 berinjela média
• 2 ovos
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Sal a gosto
• 1/2 xícara de água
• 3 colheres (sopa) de óleo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bater os ovos. Adicionar sal a gosto, a farinha de trigo, a água e mexer bem.

2. 2

   Cortar a berinjela em rodelas finas e colocar uma camada na frigideira com água até cobri-las.

3. 3

   Cozinhar as berinjelas até secar a água.

4. 4

   Quando secar a água, adicione o óleo.

5. 5

   Coloque a mistura de ovos reservada por cima das berinjelas.

6. 6

   Fritar vagarosamente até o ponto e servir.

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