Nhoque levíssimo de semolina

🥕 Ingredientes

• 300 g de semolina
• 100 g de manteiga ou margarina
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 1 e 1/2 litros de leite
• 2 ovos
• 1 pitada de noz-moscada
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Leve ao fogo o leite com o sal.

2. 2

   Logo que começar a ferver, despeje a semolina na panela vagarosamente, misturando sem parar com uma colher de pau.

3. 3

   Junte um pedacinho de manteiga ou margarina e 1 pitada de noz-moscada.

4. 4

   Deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos, até que a mistura tome consistência, sem parar de mexer para evitar que grude no fundo da panela.

5. 5

   Tire do fogo e deixe esfriar um pouco.

6. 6

   Adicione 2 colheres do queijo ralado e junte os ovos (gema e clara), um por vez, misturando com força.

7. 7

   Estenda depois a mistura em uma superfície lisa - mármore por exemplo - untada com manteiga ou margarina, utilizando uma espátula molhada, até atingir a espessura de 1 cm.

8. 8

   Espere a massa endurecer e esfriar completamente.

9. 9

   Corte-a em rodelas com cotador ou com um cálice.

10. 10

    Unte com manteiga ou margarina um refratário e coloque as rodelas apoiando uma na metade da outra.

11. 11

    Besunte os nhoques fartamente com manteiga ou margarina derretida e polvilhe-os com o restante do queijo ralado.

12. 12

    Leve o refratário ao forno, em temperatura média, até que se forme uma crosta dourada.

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