Nhoque frito e recheado de queijo gouda

🥕 Ingredientes

• 1 kg de batata
• 200 g de farinha
• 1 ovo
• 100 g de queijo parmesão ralado
• sal, pimenta-do-reino e noz-moscada
• 200 g de queijo gouda cortado em cubos pequenos
• 100 g de queijo parmesão ralado grosso.
• 3 ovos inteiros
• 400 g de farinha de rosca
• 1 kilo de tomates maduros
• 1 pimentão vermelho ou verde
• 1 cenoura (opcional)
• 1 cebola média cortada em 2 partes
• 3 dentes de alho
• orégano fresco, manjericão fresco, sal e pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque e cozinhe as batatas por 20 minutos ou até ficarem bem macias.

2. 2

   Escorra, amasse com o garfo e deixe esfriar completamente.

3. 3

   Adicione todos os ingredientes da massa e misture até fazer uma massa macia e elástica.

4. 4

   Se necessário, acrescente aos poucos mais farinha (vai depender do tipo de batata) até que a massa fique no ponto de enrolar.

5. 5

   Divida a massa em 2 partes, faça rolos de aproximadamente 2 cm de espessura e corte com a faca de 2 em 2 cm.

6. 6

   Abra cada bolinha de massa e recheie com um pedaço do queijo.

7. 7

   Empane com ovo e farinha de rosca e frite em óleo quente.

8. 8

   Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto metade da cebola, sal, pimenta e os dentes de alho. Numa panela alta, refogue o alho e a metade da cebola, junte o molho batido no liquidificador.

9. 9

   Acrescente o sal, a pimenta e se desejar, mais manjericão fresco, deixe apurar.

10. 10

    Coloque o molho no fundo do prato e acomode os nhoques por cima do molho para que não perca a crocância.

11. 11

    Se preferir, pode colocar molho por cima também.

12. 12

    Sirva com queijo parmesão ralado e bom apetite.

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