Nhoque de jerimum (abóbora)

🥕 Ingredientes

• 1 kg de jerimum cozido ao vapor com casca sem sementes (abóbora maranhão)
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha de rosca
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 1 colher de chá de sal
• Noz-moscada a gosto
• 1/2 xícara de azeitonas picadas
• 1 xícara de molho pronto
• 1/2 cebola picadinha
• 3 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de café de fermento
• Azeite para untar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em um recipiente, coloque o jerimum sem casca e amasse bem.

2. 2

   Em seguida, acrescente a farinha de trigo, a farinha de rosca, o queijo parmesão, a salsa, a noz moscada, o sal e o ovo. Só coloque o ovo se o jerimum não estiver muito quente.

3. 3

   Misture bem até forma uma massa homogênea.

4. 4

   Polvilhe bastante farinha de trigo em uma mesa e coloque duas colheradas da massa para poder formar as tirar que irão ser cortadas em forma de nhoc. Se a mesa onde for fazer as tirar de nhoc não estiver bem polvilhada de farinha de trigo haverá dificuldade em fazer as tiras.

5. 5

   Leve os nhoque para cozinhar em uma panela com água fervente e assim que estes subirem, coloque-os num refratário untado com azeite. Você poderá sempre colocar fios de azeite a cada escumadeira de nhoque que é posto no refratário.

6. 6

   Leve a manteiga, o alho picado e a cebola para dourar. Em seguida coloque as azeitonas e por último o molho de tomate e o fermento.

7. 7

   Despeje o molho sobre o nhoc e polvilhe queijo parmesão por cima.

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