🥕 Ingredientes
- 1 kg de batatas doce
- 1 e 1/2 xícaras de farinha
- 1 colher de café de noz-moscada
- Sal a gosto
- 300 g de abóbora
- 1 tomate picado
- 2 dentes de alho
- 1 pimenta vermelha sem sementes picada
- 1 colher de sopa de coentro fresco picado ou salsinha
- 1/2 xícara de chá de leite de coco (opcional)
👨🍳 Modo de preparo
0 de 13 passos concluídos
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Cozinhe as batatas em água até que estejam macias.
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Escorra, retire as cascas e esprema-as ainda quentes.
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Adicione a farinha aos poucos, junto com o sal e a noz-moscada, até obter uma massa homogênea.
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Em uma superfície lisa e enfarinhada, faça rolinhos com a massa e corte em pedaços de 2 cm.
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Coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada e faça rolinhos.
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Corte cada rolinho em pedaços de mais ou menos 2 cm.
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Em uma panela com água fervendo e sal, cozinhe o nhoque aos poucos para não grudar, até que eles subam para a superfície.
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Retire-os da água e escorra com água fria.
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Quando terminar de cozinhar a massa acrescente o molho.
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Refogue o alho, a pimenta e o tomate.
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Acrescente a abóbora cortada em cubos com um pouco de água (4 xícaras) e o leite de coco. Cozinhe até a abobora ficar macia.
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Bata tudo com um processador, mixer ou no liquidificador para obter um creme ralo.
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Despeje o molho no nhoque e decore com o coentro ou salsinha picada.
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