🥕 Ingredientes
- 500 g de nhoque
- 350 g d carne moída (patinho ou acém)
- 400 g extrato de tomate
- 150 g queijo gorgonzola
- 1 galho manjeiricão fresco (caso não tenha, use seco)
- bicarbonato de sódio
- noz-moscada
- pimenta-do-reino preta em pó
- 1 limão siciliano ou acete balsâmico
- Azeite extra virgem
- sálvia
- alecrim
- 1 alho poró (ou 10 dentes de alho normais)
- 2 cebolas
👨🍳 Modo de preparo
0 de 20 passos concluídos
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Refogue metade da parte branca do alho poró (ou 5 dentes de alho) com uma cebola picada no azeite.
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Raspe a noz moscada e adicione pimenta do reino a gosto. Misture a carne moída.
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Adicione uma colher pequena e rasa de sal, meio limão siciliano (ou 2 colheres sopa de acete balsâmico).
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Cozinhe por 15 min em fogo baixo com panela tampada para não ressecar.
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Desligue o fogo e reserve.
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Refogue a outra metade do alho poró (ou 5 dentes de alho) com uma cebola picada no azeite.
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Adicione o extrato de tomate, 200mL de água e o queijo gorgonzola picado.
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Se desejar, adicione um pouco de bicarbonato para reduzir a acidez à gosto.
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Pique algumas folhas de manjeiricão e adicione. Cozinhe, sempre misturando, em fogo baixo até que todo o queijo derreta.
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Ferva 1 litro de água, adicione 1 colher pequena de sal.
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Pique a parte interna do das folhas do alho poró e adicione na água.
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Adicione 2 colheres de azeite e aguarde a água ferver.
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Após fervura, adicione o nhoque.
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Após cerca de 3 min, o nhoque comecará a subir. Retire-os lentamente com escumadeira.
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Coloque em um refratário e reserve.
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Logo após o queijo derreter, misture o molho na panela com a carne.
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Para harmonizar os sabores, cozinhe por mais 10 min . Corrija o sal, se desejar.
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Após os 10 min, para dar refrescância ao prato, adicione à gosto sálvia e alecrim e misture. Deixe descansar por 2 minutos.
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Misture o molho no nhoque e pronto!
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Adicionar queijo ralado e gratinar em forno pré aquecido a 250°C a 300ºC por 15 minutos.
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