Mungunzá salgado à moda cearense

🥕 Ingredientes

• 500 g de munguzá
• 500 g de feijão mulatinho
• 1 linguiça calabresa
• 1 paio
• 500 g de costelinhas
• 500 g de charque dessalgada
• 1 cebola picada
• 5 dentes de alho
• sal e pimenta a gosto
• coentro a gosto
• 2 tabletes caldo de carne de sua preferencia
• 300 g de toucinho defumado (frito)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   De um dia para outro deixe de molho as carnes salgadas (mergulhadas em água com sal novo).

2. 2

   De um dia para outro deixe de molho o milho de munguzá e no dia seguinte.

3. 3

   Numa panela coloque para cozinhar o milho até que fique macio.

4. 4

   Em outra panela coloque para cozinhar o feijão , junto com as carnes já dessalgadas, junto com a linguiça e o paio. Deixe reservado o toucinho já frito.

5. 5

   Quando o milho e feijão estiverem cozidos, junte tudo numa panela maior, acrescente o toucinho, verifique o sal, acrescente a pimenta a seu paladar.

6. 6

   Por último acrescente um refogado com alho e a cebola e dois tabletes de caldo de sua preferência e o coentro.

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