🥕 Ingredientes
- 3 berinjelas médias cortadas em fatias e de molho em água e sal por 1 hora
- Azeite o suficiente para untar a frigideira
- 1/4 de xícara de chá de azeite
- 2 cebolas médias picadas
- 2 dentes de alho picados
- 800 g de carne moída (patinho moído duas vezes)
- 2 latas de molho de tomate pronto (680 g)
- 1/2 xícara de chá de vinho tinto seco
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 xícara de chá de manteiga
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 l de leite quente
- 2 ovos batidos
- 2 tabletes de caldo de galinha esfarelados
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
👨🍳 Modo de preparo
0 de 23 passos concluídos
-
Seque muito bem as fatias de berinjela.
-
Em uma frigideira untada com azeite, frite as fatias de berinjelas e coloque sobre papel absorvente.
-
Em uma panela em fogo médio, aqueça o azeite, doure as cebolas e os dentes de alho amassados.
-
Acrescente a carne moída e refogue por 10 minutos, mexendo sempre.
-
Adicione o molho de tomate pronto e o vinho tinto seco.
-
Cozinhe por 15 minutos.
-
Acerte o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
-
Em uma panela em fogo baixo, derreta a manteiga.
-
Em seguida, coloque a farinha de trigo e mexa até dissolver.
-
Adicione o leite quente e mexa até virar uma pasta.
-
Coloque os ovos batidos e os tabletes de caldo de galinha esfarelados.
-
Continue mexendo até ganhar mais consistência.
-
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
-
Adicione o queijo parmesão ralado e desligue o fogo.
-
Em um refratário (35 cm x 25 cm) untado com manteiga, coloque:.
-
Metade das fatias de berinjelas frita.
-
g de batatas chips.
-
Metade da carne moída cozida.
-
A outra metade das fatias de berinjelas frita.
-
g de batatas chips.
-
E a outra metade da carne moída cozida.
-
Cubra com o creme bechamel pronto e salpique queijo parmesão ralado por cima.
-
Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 180º graus por 25 minutos ou até dourar.
Seja o primeiro a comentar!