Moqueca nordestina

🥕 Ingredientes

• 200 g de charque
• 2 calabresas defumadas
• 200 g de bacon
• 100 g de toucinho defumado
• 8 postas grandes de peixe (dourada, corvina, arraia, ou qualquer peixe de sua preferência)
• 2 cebolas grandes
• 2 tomates grandes
• 4 dentes de alho
• 1 pimentão grande
• 2 colheres de óleo de soja
• Sal e pimenta a gosto
• 500 ml de leite de coco
• 150 ml de azeite de dendê
• Camarões seco a gosto
• Coentro ou salsa a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Frite os 4 primeiros ingredientes e reserve.

2. 2

   Corte 1 cebola, 1 tomate e meio pimentão e machuque o alho.

3. 3

   Refogue-os com o óleo de soja em fogo baixo.

4. 4

   Acrescente as postas de peixe sem mexer, para não esmagar o peixe.

5. 5

   Junte com a calabresa, o charque, o bacon e o toucinho já fritos.

6. 6

   Despeje o leite de coco, o azeite de dendê.

7. 7

   Acerte o sal e a pimenta.

8. 8

   Misture o caldo sem tirar o peixe do lugar.

9. 9

   Acrescente o camarão e o coentro.

10. 10

    Corte o tomate, a cebola e o pimentão restante em rodelas, coloque por cima decorando, tampe a panela e espere levantar fervura, tomando cuidade para o peixe não grudar no fundo da panela.

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