Moqueca gratinada

🥕 Ingredientes

• 1 kg de filé de peixe (pescada, pintado, etc)
• 1 limão
• Sal a gosto
• 2 dentes de alho
• 2 batatas
• 1 cenoura
• Coentro a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
• 1 cebola
• 1 tomate
• 3 colheres (sopa) de milho verde
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 2 colheres (sopa) de creme de leite
• 50 ml de leite de coco
• 25 g de queijo parmesão ralado
• 1 litro de água fervente

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere o peixe com sal, 1 dente de alho e o sumo de 1 limão e reserve por 15 minutos em um refratário untado com azeite

2. 2

   Despeje o restante do azeite em uma panela e refogue o outro dente de alho, acrescentando a cebola e o tomate picados, acrescentar o extrato de tomate e um pouco de água fervente até cozinhar os temperos formando um molho consistente.

3. 3

   Acrescentar a cenoura e as batatas cortadas em rodelas com água suficiente para cozinhar os legumes até o caldo engrossar novamente.

4. 4

   Após o cozimento da cenoura e das batatas, retirar e dispor em camadas sobre o peixe temperado no refratário.

5. 5

   Prosseguir a elaboração do caldo em fogo baixo, adicionando o milho verde, o leite de coco e o creme de leite, mexendo sempre até engrossar.

6. 6

   Por fim, salpicar o coentro.

7. 7

   Adicionar o caldo ainda quente sobre o peixe e os legumes no refratário, recobrindo com o queijo ralado.

8. 8

   Levar ao forno médio pré-aquecido por 30 minutos ou até o queijo ralado gratinar.

❓ Perguntas frequentes

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