Moqueca de bolinho de peixe

🥕 Ingredientes

• 500 g de filé de pescada
• 1 colher de suco de limão
• 1 cebola média cortada em pedaços
• 1 ovo inteiro
• 1 colher (de café) de sal
• 6 tomates bem maduros, picados grosseiramente
• 1 cebola média picada
• 1 copo (requeijão) de água
• 1 vidro de leite de coco (pequeno)
• 4 dentes de alho amassados
• Sal e pimenta a gosto
• 4 colheres de azeite de dendê, ou para quem não tolera o sabor, azeite de oliva também pode ser usado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Limpe e lave os filés de pescada, deixe no limão por 15 a 30 minutos, escorra, torne a lavar e leve tudo ao liquidificador, formando uma pasta consistente. Reserve.

2. 2

   Leve uma panela de paredes altas ao fogo com o azeite de dendê ou azeite de oliva e frite o alho, jogue e refogue a cebola até ficar transparente.

3. 3

   Junte os tomates e vá mexendo devagar com uma colher de pau até que eles se desmanchem.

4. 4

   Leve esta mistura ao liquidificador e bata bem juntando o copo de água. Volte tudo para a panela, deixe ferver para o molho ficar um pouco mais consistente. Junte o leite de coco, salgue e coloque pimenta malagueta a gosto. Assim que perceber que o molho "secou" um pouco, abaixe o fogo e, com a ajuda de uma colher de sopa, formando almôndegas da pasta de peixe e colocando dentro deste molho com cuidado para não quebrá-las nem colocar uma em cima da outra.

5. 5

   Espere ferver, sempre com o fogo baixo, tampe a panela e aguarde 5 minutos, apenas.

6. 6

   Corte folhas de salsa (não use coentro porque o prato tem um sabor muito delicado e o coentro "rouba-lhe" o perfume) e jogue no molho.

7. 7

   Não misture, deixe as almôndegas cozinharem sem mexer. Sirva com arroz branco e salada.

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