Moqueca de Bagrão

🥕 Ingredientes

• 2 kg de bagre ou jundiá limpo
• 500 g de camarão (pode ser miúdo)
• 1 Kg de tomate bem maduro
• 750 g de cebola
• 500 g de farinha de mandioca crua
• 300 ml de leite de coco
• Pimenta vermelha
• Tempero verde (cebolinha, salsa)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Comece fervendo o peixe com pouca água por uns 5 minutos, só para tirar a pele, descarte a pele, adicione sal e pimenta a gosto.

2. 2

   Volte o peixe para a panela já sem as espinhas, adicione o tomate picado grosseiramente e a cebola em rodelas com agua suficiente para cobrir os ingredientes, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.

3. 3

   Deixe ferver até que se dissolva o tomate e a cebola fique transparente. Adicione os camarões e deixe mais uns 3 minutos.

4. 4

   Acrescente um punhado generoso de tempero verde ou conforme preferencia.

5. 5

   Ainda com a mistura sobre o fogo, colocando vagarosa e continuamente a farinha de mandioca, sempre mexendo para não empelotar, a quantidade de farinha variará conforme a umidade do molho, não faça uma papa muito consistente pois a farinha incha e aumenta ainda mais a consistência, o teste é tirar a colher da panela, não pode ficar grossa a camada na colher.

6. 6

   Assim qua a farinha ficar transparente está pronta.

7. 7

   Sirva com arroz branco bem cozido, tipo todos juntos.

❓ Perguntas frequentes

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