Moqueca de bacalhau de micro-ondas

🥕 Ingredientes

• 800 g de bacalhau dessalgado em em lascas
• 1 tomate grande
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 cebola grande
• 2 colheres (sopa) de sumo de limão
• 1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 garrafinha de leite de coco
• coentro ou salsinha a gosto
• sal e pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Depois de dessalgar o bacalhau e separa-lo em lascas, tempere-o com o sumo de limão.

2. 2

   Corte a cebola, os pimentões e o tomate em rodelas e tempere-os com sal e pimenta a gosto.

3. 3

   Em um refratário, distribua o bacalhau, os pimentões, o tomate e a cebola.

4. 4

   Regue-os com o leite de coco e o azeite de oliva.

5. 5

   Por cima ponho o coentro ou a salsinha.

6. 6

   Deixe descansar por 1 hora para absorver os temperos.

7. 7

   Cubra o refratário com filme plástico, fure-o com um garfo e leve ao forno de micro-ondas, em potência alta por uns 20 minutos.

8. 8

   Na metade do tempo misture os ingredientes e prove. Se necessário acrescente mais sal e pimenta a seu gosto.

9. 9

   Antes de servir misture novamente.

10. 10

    Sirva acompanhado de um arroz branco e uma salada verde.

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