🥕 Ingredientes
- 1 kg de filé de tilápia
- 250 g de camarão médio
- 3 tomates
- 3 cebolas médias
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 1 limão
- 1 colher (sopa) de alecrim
- 3 folhas de louro
- 200 ml de leite de coco
- cebolinha verde a gosto
- coentro ou salsinha a gosto
- azeite de oliva a gosto
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 cebola média
- 1 tomate maduro
- 2 dentes de alho picados
- 1 limão taití
- 1 pimenta dedo de moça picada (opcional)
- 200 ml de água
- páprica picante a gosto
- coentro picado a gosto
- cebolinha verde picada a gosto
- 1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva (se gostar pode usar azeite de dendê)
- sal e pimenta a gosto
- farinha de mandioca média (quantidade necessária)
👨🍳 Modo de preparo
0 de 18 passos concluídos
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Deixe de véspera o peixe em uma travessa com tampa, de molho com leite.
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Duas horas antes de fazer a moqueca, tire o peixe do molho com leite e tempere com sal, pimenta, limão, alecrim e folhas de louro. Deixe tomar gosto até montar a moqueca.
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Em uma panela de barro grande coloque um fio de azeite de oliva no fundo.
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Acrescente, em camadas, as cebolas cortadas em rodelas finas, os tomates cortados em rodelas, o pimentão cortados em rodelas (se deixar a pele) ou em tiras (se tirar a pele) e por fim o peixe.
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Cubra o peixe com uma camada de cebolas, outra de tomates e outra de pimentão.
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Por cima coloque os camarões previamente temperados com limão e sal.
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Despeje, por cima de tudo, o leite de coco e azeite de oliva.
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Por cila de tudo acrescente a cebolinha verde e o coentro picado a gosto.
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Quando for colocando as camadas de cebola, tomate e pimentão, tempere com um pouco de sal.
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Tampe a panela de deixe cozinhar por cerca de 45 minutos.
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Coloque a água, o tomate sem pele, a cebola e o pimentão sem pele, em um liquidificador e bata bem até tornar a mistura homogenia.
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Em uma panela coloque o molho batido no liquidificador, acrescente o alho picado, o suco do limão, a pimenta dedo de moça finamente picada, o leite de coco, a páprica, o coentro picado, a cebolinha verde picada, o azeite de oliva ou de dendê e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
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Mexa bem e leve ao fogo até obter fervura.
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Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.
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Não deixe o pirão ficar grosso.
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Se isso acontecer acrescente água quente e vá mexendo.
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A mistura deverá ficar no ponto de pirão (mais para cremosos).
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Sirva a moqueca com pirão e arroz branco, acompanhado de uma boa salada verde e um vinho branco ou tinto (como gostar mais).
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