Moqueca capixaba com pirão

🥕 Ingredientes

• 2 kg de peixe fresco (badejo , papaterra , pargo , robalo).
• 4 a 5 maços de coentro
• 4 maços de cebolinha verde
• 2 cebolas brancas (pequenas)
• Tomate a gosto
• 2 limões
• Azeite doce
• Urucum
• Pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Limpe bem o peixe , corte-o em postas e deixe-o em uma vasilha com sal e o suco de 1 limão.

2. 2

   Conserve assim pelo menos por uma hora.

3. 3

   Separe a cabeça para o pirão.

4. 4

   Utilizando uma panela de barro grande ( na falta pode ser outra qualquer), coloque

5. 5

   colheres de óleo, uma de azeite doce (se preferir pode colocar mais uma), cebola verde , cebola branca, coentro (tudo bem picadinho), 6tomate (que pode ser picado em rodelas) e

6. 6

   Em seguida arrume as postas do peixe e repita a camada de temperos picados.

7. 7

   Não adicione água ou sal. 10cozinhe em fogo brando e quando abrir fervura. 11coloque umas poucas gotas de limão.

8. 8

   Não espere ferver, caso contrário o peixe endurece.

9. 9

   Espere uns 10 minutos e experimente o sal.

10. 10

    Para o pirão , o processo é o mesmo.

11. 11

    Depois de cozida a cabeça , acrescente água fervendo e deixe que a carne cozinhe até quase desmanchar.

12. 12

    Retire os ossos, experimente o sal e acrescente a farinha, mexendo sempre para não embolar.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)