Moqueca capixaba - a verdadeira

🥕 Ingredientes

• 2 kg de badejo ou dourado em postas
• 1 kg de camarão médio descascado
• 1,5 kg de tomates maduros
• 1,5 kg de cebolas
• 1 maço de coentro
• 2 colheres de sopa de colorau
• 4 colheres de alho moído
• 3 limões
• 4 colheres de sopa de sal
• 1/2 litro de azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Primeiro tempere o peixe com o suco de 2 limões grandes, 1 colher de sal e 1 colher de alho moído, faça o mesmo com o camarão.

2. 2

   Deixe em descanso por pelo menos 1 hora para pegar o tempero, quanto mais tempo melhor, as vezes tempero a noite, coloco na geladeira para fazer no outro dia.

3. 3

   Coloque 2 colheres de alho moído e 1 cebola picada para fritar no azeite na panela de barro (só pode ser na panela de barro).

4. 4

   Quando estiver quase frito coloque 2 colheres de colorau, não deixe o colorau fritar muito, coloque o restante do tomate e o restante das cebolas bem picadas para cozinhar, (pode parecer muito, mas não é).

5. 5

   Cozinhe bem ate quase desmanchar junto com 2 colheres de sal e regue com bastante azeite, muito azeite, em seguida acomode as postas do peixe dentro da panela.

6. 6

   Deixe cozinhar por 10 minutos (e mais azeite), acrescente o camarão, deixe cozinhar por mais 10z minutos (e mais azeite).

7. 7

   Desligue o fogo, coloque as folhas de um maço de coentro picadas por cima, deixe descansando por mais 5 minutos.

8. 8

   Sirva com arroz branco, limão, azeite, pimenta e pirão.

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