Molho pesto genovese

🥕 Ingredientes

• 1 maço grande de manjericão
• 3 dentes de alho
• 200 g de pinoli ou nozes ou castanha de caju
• 1 vidro de azeite de oliva extra virgem
• 50 g de queijo parmesão fresco ralado na hora
• 2 ou 3 cubos de gelo
• Pimenta

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque no liquidificador todo o pinoli (ou nozes ou castanha de caju), o alho e azeite de oliva.

2. 2

   O azeite deverá ser colocado até cobrir o pinoli.

3. 3

   Triture muito bem.

4. 4

   Deverá ficar muito bem misturado.

5. 5

   Junte as folhas de manjericão e coloque um pouco mais de azeite.

6. 6

   Não coloque muito, dose para que não afete a consistência.

7. 7

   Coloque também os cubos de gelo.

8. 8

   Aqui cuidado, bata somente o necessário para que o manjericão se incorpore ao molho.

9. 9

   Se deixar o liquidificador ligado muito tempo a mistura esquenta e o molho não fica verde.

10. 10

    Ajuste o sal e coloque um pouco de pimenta (a gosto).

11. 11

    Retire do liquidificador e misture o parmesão.

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