Molho pesto com castanha do Pará

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de manjericão fresco limpo (folhas apenas)
• 2 dentes de alho moídos ou espremidos
• 1/2 xícara de azeite
• 7 castanhas do pará descascadas e trituradas
• 1 colher de sobremesa rasa de farinha de soja
• 100 g de queijo parmesão ou pecorino ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   No processador, na função pulsar com a lâmina, triture levemente o manjericão.

2. 2

   Acrescente o queijo, castanhas, alho, o azeite e os demais ingredientes e bata alguns segundos (de 20 à 30 segundos no máximo) ou até obter uma massa consistente.

3. 3

   A farinha de soja ajuda na consistência e também firma o sabor da castanha (opcional).

4. 4

   O liquidificador para quem não tem processador também pode ser utilizado, porém com cautela para não moer demais a pasta.

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