Molho inglês

🥕 Ingredientes

• 15 pimentas grandes vermelhas
• 1 cabeça de alho amassado
• 2 ou 3 cebolas cortadas em rodelas
• 4 a 5 folhas de louro
• 3 litros de vinagre tipo francês
• 1 colher (chá) de açúcar
• 2 colheres (chá) de sal
• 2 colheres (chá) de pimenta em grãos

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave e seque muito bem as pimentas.

2. 2

   Junte o alho amassado, as rodelas de cebola e as folhas de louro. Se você quiser que o molho fique mais apimentado, deixe as pimentas com as sementes, caso contrário, deixe 2 ou 3 com as sementes e tire as do resto.

3. 3

   Coloque tudo em uma panela bem enxuta e acrescente 2 litros de vinagre.

4. 4

   Deixe ferver até engrossar um pouco. Passe em uma peneira e vá tirando o resto do sumo que ficar no bagaço com mais 1 litro de vinagre.

5. 5

   Depois de tudo passado, junte o açúcar, o sal e a pimenta em grão.

6. 6

   Leve novamente ao fogo, até abrir fervura. Deve ser conservado em um vidro de boca larga, bem tapado.

7. 7

   O bagaço pode ser usado para temperar carnes.

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