Molho escuro com cerveja para Roast Beef - Linguiça de porco

🥕 Ingredientes

• 50% gordura + 50% amido
• 2 cenouras
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 talo de alho poró
• Salsão
• 1 e ½ xícaras de água
• ½ lata de cerveja (170 ml)
• Fundo escuro - pode ser caldo de carne
• ½ limão
• Sal e pimenta
• Azeite extra virgem
• Alecrim

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture a manteiga e a farinha.

2. 2

   Mexa até atingir o ponto escuro, mais ou menos 6 minutos.

3. 3

   Prepare o mirepox, frite os ingredientes no azeite.

4. 4

   Tempere com sal, pimenta e alecrim, adicione ½ limão para limpar a panela em seguida adicione 1 e ½ xícaras de água.

5. 5

   Adicione o Roux.

6. 6

   Adicione a cerveja e o fundo escuro.

7. 7

   Aguarde reduzir até o ponto desejado.

8. 8

   Passe no coador e sirva.

❓ Perguntas frequentes

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