Molho de tomate

🥕 Ingredientes

• 5 kg de tomates bem maduros
• 2 cebolas médias
• 8 dentes grandes de alho
• 1/2 xícara de azeite
• 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
• 3 colheres de sopa açúcar refinado
• 1 colher de sobremesa de sal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave os tomates, retire as extremidades e corte-os em 4 (com peles e sementes).

2. 2

   Coloque-os em uma panela grande com aproximadamente 2 dedos de água no fundo.

3. 3

   Leve ao fogo forte por aproximadamente 20 minutos, porém tome o cuidado de sempre mexer, para que amoleçam de forma homogênea e não peguem no fundo.

4. 4

   Pique bem as cebolas e os dentes de alho e coloque para refogar em outra panela com a quantidade de azeite prevista.

5. 5

   Coloque os tomates cozidos no liquidificador (pode ser quente), bata por pouco tempo, para não transformá-los totalmente em líquido, mas sim, em uma polpa líquida.

6. 6

   Peneire esta polpa, extraindo o máximo de rendimento e coloque este molho na panela que preparou o refogado com os demais ingredientes (margarina/manteiga, açúcar e sal).

7. 7

   Deixe ferver por aproximadamente 30 a 40 minutos, para que fique bem apurado.

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