Molho branco funcional

🥕 Ingredientes

• 1 cebola pequena picada
• 2 colheres de sopa de manteiga ghee
• 2 xácaras de castanha de caju
• 2 xícaras de água
• noz-moscada ralada a gosto
• sal a gosto
• 1 folha de louro

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Primeiro coloque as castanhas de molho na água fria por 1 hora ou em água morna por 30 minutos.

2. 2

   Descarte a água e lave bem as castanhas.

3. 3

   Coloque 2 xícaras de água fria no liquidificador e bata bem as castanhas, até formar um creme, tipo creme de leite.

4. 4

   Em uma panela, refogue a cebola com a manteiga, adicione o creme das castanhas, a folha de louro e deixe reduzir.

5. 5

   Cuide, pois a castanha reduz rapidamente.

6. 6

   Se quiser um molho mais liquido, é só acrescentar um pouco mais de água.

7. 7

   Corrija com sal a gosto e noz-moscada ralada.

8. 8

   Esta pronto o molho funcional para ser usado como quiser.

9. 9

   Pode-se fazer em maior quantidade, aumentando a receita e levar para congelar, utilizando quando necessário.

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