Molho bolonhesa (original)

🥕 Ingredientes

• 1 fio de azeite
• 200 g de bacon em cubinhos pequenos
• 1 kg de carne moída
• 1 cebola média em cubos
• 1/4 de xícara de manteiga
• 340 g de molho de tomate
• 1 kg de tomate (sem pele e sem sementes)
• 6 talos de salsão cortado em fatias finas
• 4 cenouras em cubos pequenos
• 1 litro de caldo de legumes (se não tiver substitua por água filtrada)
• 2 xícaras (de chá) de leite
• 2 xícaras (de chá) de vinho branco
• sal, pimenta e noz-moscada a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela, coloque o azeite e frite o bacon.

2. 2

   Quando estiver dourado, retire o excesso de gordura.

3. 3

   Na mesma panela, refogue a cebola, a cenoura e o salsão.

4. 4

   Quando a cebola estiver ficando branquinha, adicione a carne moída, a manteiga e refogue até perder o tom rosado.

5. 5

   Acrescente o vinho e deixe secar.

6. 6

   Quando secar, acrescente o leite e a noz-moscada e espere secar também, mexendo sempre para não queimar.

7. 7

   Acrescente o molho de tomate e os tomates.

8. 8

   Tempere com sal e pimenta e cozinhe por cerca de 1 à 2 horas, adicionando sempre que estiver secando 1 xícara de caldo ou a água para que não queime.

9. 9

   Repita o passo até acabar todo o caldo.

10. 10

    Se necessário, corrija o sal no final.

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