Molho Billabong (southwestern barbecue sauce)

🥕 Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara de cebolas picadas
• 4 colheres de sopa de chopped chipote in abobo sauce (conserva de pimenta jalapeña defumada na cebola, vinagre, alho, catchup e sal) à venda pronta
• 1/2 xícara de vinagre de maçã
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 4 xícaras de molho de tomate peneirado
• 1/2 xícara de melado de cana
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 2 colheres de chá de louro em pó
• 1/2 colher de chá de sal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Doure as cebolas no azeite.

2. 2

   Coloque as pimentas, deixe cozinhar.

3. 3

   Junte o vinagre e o suco de limão e espere reduzir pela metade.

4. 4

   Depois coloque o adobo sauce, o molho de tomate, o melado, a mostarda, o louro e o sal.

5. 5

   Cozinhe por 15 minutos, até ficar bem cremoso e depois peneire.

6. 6

   Se quiser um molho mais forte e encorpado, bata no liquidificador e depois peneire, volte para a panela.

7. 7

   Coloque 1 colher de chá de amido de milho e deixe engrossar.

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