🥕 Ingredientes
- 1/2 cebola média
- 3 dentes de alho
- 300 gr de açucar mascavo
- 1 lata de coca-cola
- 10 cravos-da-índia
- 100 g de bacon
- 4 colheres de sopa de catchup
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de vinagre de alcool
- 60 g de extrato de tomate
- 1 xícara de café bem forte
- Páprica picante a gosto
- molho inglês a gosto
- 3 folhas de louro
👨🍳 Modo de preparo
0 de 12 passos concluídos
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Em uma panela coloque o bacon com o açúcar mascavo, os cravos, os dentes de alho e a 1/2 da cebola sem picar nenhum dos ingredientes.
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Misture até o açúcar derreter e começar a borbulhar, com cuidado para não queimar.
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Deixe a mistura com a consistência de um caramelo.
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Misture a lata de cola cola com o café e acrescente à panela aos poucos , não jogue tudo de uma vez , pois é perigoso espirrar o caramelo.
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Deixe a mistura ferver por aproximadamente 15 minutos em fogo alto, até que a consistência fique parecida com uma calda.
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Acrescente os demais ingredientes.
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A páprica picante tem um sabor bem picante , cuidado ao adicionar na receita, coloque aos poucos pois o ardido deste tempero pode ser bem alto após ser cozido com o molho, recomendo apenas algumas pitadas.
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O molho inglês deve ser acrescentado pensando na consistência que você deseja que o molho fique.
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Eu costumo usar um vidrinho inteiro daqueles que vendem no mercado.
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Deixe cozinhando por mais 10 minutos em fogo baixo.
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Coe o molho e guarde em geladeira , ele fica mais cremoso quando gelado.
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Este acompanha muito bem carnes suínas e frituras de frango, além das batatinhas fritas.
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