🥕 Ingredientes
- 1 pata bovina
- 750 g de mondongo
- 1 kg linguiça toscana
- 800 g peito bovino
- 500 g costela suína defumada
- 700 g feijão branco
- 1 sachê de molho de tempero verde
- 2 tomates
- 1 cebola
- 6 ovos
- 6 pães
👨🍳 Modo de preparo
0 de 12 passos concluídos
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Cozinhe a pata na panela de pressão sem tempero por aproximadamente 2 horas ou até as cartilagens descolarem dos ossos.
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Deixe esfriar e retire todos os ossos ficando apenas o colágeno.
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Após feito isso, reserve.
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Corte o mondongo em fatias finas, tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe até ficar macio.
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Após isso, reserve.
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Cozinhe o feijão branco sem tempero e reserve.
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Em uma panela grande onde vai ser montado o mocotó, cozinhe bem o peito bovino que deverá estar cortado em pedaços pequenos temperados com sal e pimenta a gosto.
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Após o cozimento acrescentar a linguiça, costelinha defumada, tomate e a cebola.
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Deixe cozinhar por alguns minutos, acrescente o colágeno, o mondongo e, por último, o feijão branco.
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Se necessário for, acrescente um pouco de água.
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Cozinhe até engrossar e ajuste o sal.
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Sirva com temperinho verde, ovo cozido ralado e pão.
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