Mocotó

🥕 Ingredientes

• 1 pata bovina
• 750 g de mondongo
• 1 kg linguiça toscana
• 800 g peito bovino
• 500 g costela suína defumada
• 700 g feijão branco
• 1 sachê de molho de tempero verde
• 2 tomates
• 1 cebola
• 6 ovos
• 6 pães

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe a pata na panela de pressão sem tempero por aproximadamente 2 horas ou até as cartilagens descolarem dos ossos.

2. 2

   Deixe esfriar e retire todos os ossos ficando apenas o colágeno.

3. 3

   Após feito isso, reserve.

4. 4

   Corte o mondongo em fatias finas, tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe até ficar macio.

5. 5

   Após isso, reserve.

6. 6

   Cozinhe o feijão branco sem tempero e reserve.

7. 7

   Em uma panela grande onde vai ser montado o mocotó, cozinhe bem o peito bovino que deverá estar cortado em pedaços pequenos temperados com sal e pimenta a gosto.

8. 8

   Após o cozimento acrescentar a linguiça, costelinha defumada, tomate e a cebola.

9. 9

   Deixe cozinhar por alguns minutos, acrescente o colágeno, o mondongo e, por último, o feijão branco.

10. 10

    Se necessário for, acrescente um pouco de água.

11. 11

    Cozinhe até engrossar e ajuste o sal.

12. 12

    Sirva com temperinho verde, ovo cozido ralado e pão.

❓ Perguntas frequentes

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