Mjadra (arroz com lentilha)

🥕 Ingredientes

• 1 linguiça tipo calabresa picada
• 1 cebola grande picadinha
• 1 xícara de arroz cru
• 1 xícara de lentilha crua, deixada de molho em água fria por 3 horas.
• sal a gosto
• 4 ou 5 cebolas grandes em rodelas bem fininhas
• 1 xícara de azeite de oliva

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue a linguiça calabresa em um fio de azeite até dourar. Acrescente a cebola e deixe fritar bem, até amolecer. Junte o arroz, a lentilha escorrida, o sal e cubra com água fervente (deixando sobrar 3 dedos de água sobre os alimentos). Deixe a água secar e pronto.

2. 2

   Junte as cebolas fatiadas com o azeite em uma frigideira ou panela funda, de teflon, de preferência. Leve ao fogo baixo e vá mexendo, de tempos em tempos, até a cebola murchar toda e ficar com cor de caramelo (demora bastante tempo para ficar caramelizada, normalmente eu faço em paralelo com o arroz e os dois ficam prontos juntos).

3. 3

   Arrume o arroz com lentilhas em uma travessa funda e cubra com as cebolas caramelizadas. Se desejar, regue mais azeite na hora de servir.

4. 4

   se quiser, pode colocar peito de frango em tira para fritar no lugar (ou junto) da linguiça calabresa, também fica uma delícia.

5. 5

   Acrescentar cenoura picadinha para cozinhar junto com o arroz e a lentilha também faz render mais e ficar mais nutritivo.

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