Minicupcake de paçoca

🥕 Ingredientes

• 80 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 2 ovos
• 1 gema
• 1 1/2 xícara de paçoca
• 3/4 de xícara de farinha de trigo peneirada
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de sal
• 3 xícaras de chocolate meio amargo em pedaços
• 30 g de manteiga sem sal em pedaços
• 1 1/3 de xícara de creme de leite fresco
• 3 colheres de glucose de milho
• 6 paçocas para finalizar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma tigela misture a manteiga, os ovos e a gema.

2. 2

   Junte os demais ingredientes mexendo bem, até a mistura ficar homogênea. Distribua a massa apenas 3/4 da capacidade das forminhas para minicupcakes e asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 10 minutos, até ficar levemente dourada.

3. 3

   Enquanto o cupcake esfria, prepare a cobertura. Numa tigela junte o chocolate e a manteiga. Numa panela coloque o creme de leite e leve ao fogo até ferver. Desligue o fogo e mexendo bem junte a glucose para que se dissolva. Despeje essa mistura ainda quente sobre o chocolate e mexa até que fique liso.

4. 4

   Coloque o ganache numa tigela funda e vire os cupcakes sobre ela para formar uma cobertura. Espere alguns minutos e polvilhe um pouco de paçoca esfarelada por cima.

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