Chester com ameixa

🥕 Ingredientes

• 1 chester médio
• 250 g de ameixa sem caroço
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 coheres de sopa de azeite
• 1 xícara de chá de vinho branco seco
• 1cálice de vinho madeira seco
• 1 xícara de de chá de suco de laranja
• 1 colher sopa de sobremesa de casca de laranja ralada
• 1 folha de louro
• 500 g de tomate sem pele e sem sementes
• 1 pimentão vermelho
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho espremido
• 1 ramo de alecrim
• 1 colher de sopa rasa de mostarda
• 1 colher de sopa rasa de molho inglês
• Pimenta-do-reino

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte o chester pelas juntas e tempere com sal, mostarda, alho e pimenta-do-reino a gosto.

2. 2

   Deixe descansar por 2 horas.

3. 3

   Em uma panela aqueça o azeite e a manteiga e doure o chester de todos os lados.

4. 4

   Mantenha o chester na panela, doure a cebola e adicione o pimentão, os tomates picados, o louro e o alecrim.

5. 5

   Refogue em fogo brando e acrescente o vinho branco e o molho ingês.

6. 6

   Deixe ferver por 10 minutos tampado.

7. 7

   Cozinhe o chester até ficar macio, tire do fogo e conserve em local quente.

8. 8

   Coloque o molho coado numa panela, junte o suco, a casca de laranja e o vinho madeira.

9. 9

   Quando começar a ferver, adicione as ameixas e cozinhe até ficarem macias.

10. 10

    Despeje o molho sobre o chester.

11. 11

    sirva com purê de maçã ou batata.

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