Merengue de abacaxi

🥕 Ingredientes

• 1 abacaxi descascado e picado
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 350 ml de leite
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 4 gemas
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 4 claras em neve batidas com 6 colheres (sopa) de açúcar em ponto de suspiro duro

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela, leve ao fogo médio o abacaxi descascado e picado com açúcar.

2. 2

   Deixe cozinhar até virar quase uma geléia.

3. 3

   Retire do fogo e transfira para um refratário oval.

4. 4

   Em uma outra panela, fora do fogo, faça um creme com leite condensado, leite, amido de milho e as gemas.

5. 5

   Leve ao fogo médio sem parar de mexer até estar cozido.

6. 6

   Retire do fogo e acrescente o creme de leite sem o soro.

7. 7

   Misture bem e espalhe sobre o abacaxi.

8. 8

   Cubra com as claras em neve batidas com o açucar em ponto de suspiro duro.

9. 9

   Leve ao forno médio para dourar o suspiro (mais ou menos 20 minutos).

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