Farofa de miúdos

🥕 Ingredientes

• 300 g de moelas
• 150 g de fígado
• 2 colheres (sopa) de óleo de oliva
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola pequena bem picada
• 2 ovos cozidos picados
• 1 colher (chá) de azeitonas verdes picadas
• 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
• 4 colheres (sopa) de farinha de milho
• 1 colher (sopa) de farinha de mandioca
• Pimenta malagueta a gosto
• Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pique as moelas e o fígado separadamente.

2. 2

   Tempere as moelas com sal e pimenta-do-reino.

3. 3

   Aqueça o óleo de oliva, doure o alho, acrescente as moelas e refogue.

4. 4

   Quando secar o líquido, vá acrescentando água quente até as moelas ficarem macias.

5. 5

   Introduza o fígado, coloque a cebola e deixe murchar.

6. 6

   O refogado deve ficar bem úmido.

7. 7

   Retire do fogo e espere esfriar.

8. 8

   Junte os ovos, as azeitonas, a cebolinha verde e a malagueta.

9. 9

   Vá colocando as duas farinhas previamente misturadas, mexendo com uma colher, até o ponto de uma farofa bem úmida.

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