🥕 Ingredientes
- 8 medalhões de filé mignom
- 8 fatias de bacon
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto (de preferência moída na hora)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 xícara de conhaque (ou whisky)
- 50 g de queijo mussarela
- 50 g de queijo provolone
- 50 g de queijo parmesão
- 30 g de queijo gorgonzola
- 1/2 xícara (chá) de champignon em lâminas
- 1 colher (sopa) de amêndoas em lâminas
- 2 colheres (sopa) de cebola picadinha
- 1 colher (café) de orégano
- 1 colher (chá) de salsinha picadinha
- 1 colher (chá) de cebolinha picadinha
- 1 colher (sopa) de manteiga (ou margarina)
- 200 ml de creme de leite (1 caixinha)
- 100 ml de leite
👨🍳 Modo de preparo
0 de 10 passos concluídos
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Tempere os medalhões com sal e pimenta do reino a gosto e reserve.
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Enquanto esperamos os medalhões pegarem o tempero, corte todos os queijos do molho em pedaços pequenos e reserve.
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Envolva cada medalhão com 1 fatia de bacon e prenda com palitos (de dente) para não desenrolar.
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Em uma frigideira (grande) aqueça o azeite e frite os medalhões até dourarem (dos dois lados).
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Abaixe o fogo e tampe a frigideira por 5 minutos, vire os medalhões, tampe novamente por mais 5 minutos (para ficarem bem cozidos por dentro).
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Coloque o conhaque e flambe. coloque na vasilha onde será servido.
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Para o molho (seria ideal preparar enquanto os medalhões estiverem sendo cozidos): em uma panela derreta a manteiga e frite as cebolas até amolecerem. Incorpore os queijos picados e mexa até derrete-los.
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Coloque o creme de leite e continue mexendo.
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Quando estiver homogêneo adicione o orégano, a salsinha, cebolinha e o sal (experimentando e corrigindo o sal a gosto) sem parar de mexer. acrescente os champignons e as amêndoas e mexa mais um pouco adicionando lentamente o leite. Mexa mais um pouco até o leite incorporar ao molho (mas não deixe encorpar muito).
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Despeje o molho ainda quente nos medalhões e sirva imediatamente.
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