Massa fresca de macarrão (a verdadeira)

🥕 Ingredientes

• 300 g de farinha de trigo de boa qualidade (peneirada)
• 3 ovos grandes ou 4 ovos pequenos
• 1 colher (sopa) de sal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture bem todos ingredientes dentro de uma tigela e sove a massa até desgrudar das mãos.

2. 2

   Depois, em cima da pia de granito ou mármore, amasse bem a massa durante 10 minutos até ficar bem lisa.

3. 3

   Deixe a massa descansar durante 30 minutos.

4. 4

   Depois de descansar a massa, corte em vários pedaços e abra com um rolo de madeira, jogando farinha sempre.

5. 5

   Abra a massa o mais fino que puder, quase transparente.

6. 6

   Depois de aberta a massa, enrole como se fosse um rocambole fininho e corte em tirinhas finas, veja qual a sua preferência.

7. 7

   Após cortar, deixe os macarrões em cima de uma mesa com bastante farinha.

8. 8

   Numa panela grande, coloque bastante água para ferver e acrescente 1,5 colher (sopa) de sal.

9. 9

   Jogue todo macarrão nessa panela após levantar fervura e mexa de vez em quando para não deixar o macarrão grudar.

10. 10

    Deixe o macarrão cozinhar de acordo com seu gosto e, quando estiver no ponto desejado, jogue a massa no escorredor de macarrão.

11. 11

    Depois de escorrida toda água, coloque o macarrão num refratário ou tigela e jogue por cima o molho de sua preferência, mexa para o molho penetrar em todo macarrão.

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