Massa de pizza caseira

🥕 Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo branca
• 500 ml de água
• 10 g (1 envelope) de fermento biológico seco
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 1 ovo
• 40 ml [aprox. 2 e 1/2 colheres (sopa)] de óleo ou azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Ativar o fermento (procedimento chamado de “esponja”):

2. 2

   Misturar 100 g de trigo, 100 mL de água e todo o fermento biológico seco (10 g).

3. 3

   Incorporar bem os ingredientes em um recipiente e cobrir com um pano qualquer.

4. 4

   Esperar 30 minutos até que ocorra a ativação do fermento.

5. 5

   Adicione o restante da farinha (900 g), o açúcar, e o sal em um recipiente (bacia, tigela, etc) e misture.

6. 6

   Adicione o restante da água (400 mL) em temperatura ambiente e o ovo e misture bem.

7. 7

   Adicione a mistura com o fermento (esponja) e misture.

8. 8

   Adicione o óleo ou azeite e misture.

9. 9

   É importante saber que nem toda farinha tem a mesma capacidade de absorção de líquido, logo pode ser que seja necessário um pouco menos ou um pouco mais de água.

10. 10

    Ao misturar e atingir um ponto na massa em que ela nao grude tanto nas mãos nem esteja muito dura, retire a massa do recipiente e passe-a para uma bancada (pode ser necessário polvilhar um pouco de farinha na bancada para que não grude).

11. 11

    Sove a massa por cerca de 10 a 15 minutos ate que esteja bem lisa e ligeiramente elástica.

12. 12

    Divida a massa em 4 partes iguais (faça cortes precisos, sem ficar “serrando” a massa) e posicione-as na bancada com certa distância entre elas.

13. 13

    Cubra as massas com um pano e deixe-as crescer por cerca de 45 minutos a 1 hora.

14. 14

    Abra as massas com um rolo ou com as mãos e coloque em uma assadeira.

15. 15

    Faça furos no fundo da massa com um garfo e coloque no forno pré-aquecido a 270 °C por 5 minutos para pré-assar.

16. 16

    Em seguida, adicione o recheio de sua preferência e volte para o forno.

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